Carnea cultivată din celule de vacă este cușer, a decis rabinul-șef așkenaz al Israelului

Rabinul-șef așkenaz al Israelului a dat aprobare săptămâna aceasta unei companii care dorește să vândă carne de vită cultivată din celule de vacă, scrie Reuters.

Carnea cultivată, obținută din celule de animale într-un laborator sau într-o fabrică de producție, a primit multă atenție ca o modalitate de a evita consecințele asupra mediului ale industriei cărnii și de a răspunde preocupărilor legate de bunăstarea animalelor.

Cu toate acestea, metodă a ridicat întrebări cu privire la restricțiile religioase, cum ar fi kashrut în iudaism sau halal în islam.

Legea dietetică evreiască desemnează carnea cușer ca provenind de la o vacă sacrificată în conformitate cu ritualul – și cere ca aceasta să fie păstrată și consumată separat de lactate.

În Israel sunt doi rabini-șefi, unul așkenaz, și unul sefard. În această chestiune, a cărnii cultivate în laborator, a intervenit pentru prima dată marele rabin așkenaz, David Lau. El a transmis firmei israeliene Aleph Farms că fripturile din carne cultivată pe care speră să înceapă să le vândă în acest an sunt într-adevăr cușer.

Aleph Farms spune că strânge celule de probă de la un animal viu și apoi crește mai multe într-un cultivator care imită condițiile din corpul animalului. Acest lucru este diferit de alternativele populare pe bază de plante care nu au origini animale.

Într-o scrisoare de 11 pagini către companie, în care a prezentat procesul de producție și a făcut referire la precedentele juridice evreiești, Lau a declarat că produsul se încadrează în categoria „parve” – ceea ce înseamnă că nu este nici carne, nici produse lactate. Dar a cerut ca acesta să fie comercializat în mod clar ca o alternativă la carne pentru a evita confuzia cu carnea convențională.

În timp ce decizia a fost doar pentru Aleph Farms, ea stabilește o bază pentru alții. Un purtător de cuvânt al lui Lau a declarat că au primit cereri similare de la mai multe companii.

Directorul general al Aleph Farm, Didier Toubia, a numit decizia lui Lau un „un punct de referință pentru multe alte organizații kosher din Israel și din străinătate”.

Și dincolo de asta, a spus Toubia, a fost un prim pas care, speră el, va fi urmat de certificare pe piața mult mai mare a alimentelor halal și chiar de aprobare pentru hinduși, mulți dintre ei considerând vacile sfinte și de aceea nu consumă carne de vită.

Aleph Farms, care îl are ca membru al consiliului consultativ pe actorul Leonardo DiCaprio, speră să înceapă să vândă fripturile sale subțiri de cultură în restaurantele israeliene în acest an, în așteptarea aprobării de către Ministerul Sănătății, și în Singapore.

Compania lucrează la obținerea aprobării din partea Departamentului pentru Agricultură și a Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA, înainte de lansarea preconizată pentru anul viitor.