Dieta locuitorilor din Apulum, reconstituită cu ajutorul unui obiect banal / Mojar de 2.000 de ani, expus la Muzeul din Alba Iulia / Degistare de moretum, un preparat specific roman

Dieta locuitorilor anticului oraș Apulum va putea fi reconstituită de cercetători datorită unui obiect aparent banal, un mojar, care a fost descoperit în cadrul unuia dintre cele mai mari situri din Alba Iulia, anunță Alba24.

Obiectul din marmură a fost descoperit în bucătăria unei case romane din vechiul Apulum, în cursul cercetării arheologice preventive de pe șantierul ALTIP, unde se construiește un hotel.

„La intersecția dintre artă și gastronomie antică, vă invităm să descoperiți alchimia gusturilor într-un obiect nelipsit din bucătăria romană: mojarul sau mortarium-ul”, au transmis reprezentanții Muzeului Național al Unirii din Alba Iulia.

Pe lângă exponat, organizatorii au pregătit pentru degustare un preparat specific bucătăriei romane antice, moretum.

Acesta este o gustare romană pe bază de brânză, usturoi și ierburi, preparată cu ajutorul mojarului.

„Noi am descoperit mai multe faze de locuire, iar în ultima fază, o casă extraordinară, în care am putut cerceta bucătăria,

Bucătăria ne-a oferit mari surprize. Practic, sub dărâmături, sub acoperișul căzut, carbonizat, lângă două cufere din lemn folosite în bucătărie au apărut o serie de obiecte, un inventar al acelei bucătării romane, mojarul acesta de marmură și încă unul de calcar”, a precizat Anca Timofan.

„Dacă ne uităm la el pare un vas simplu, dar din prelevarea de pe pereții acestuia putem afla conținutul exact al acestui vas, ce s-a preparat în urma cu mii de ani în acesta”, a afirmat Beatrice Ciută.

Mojarul, denumit și mortarium (lat. pl. mortaria) era un recipient roman folosit în bucătărie pentru a măcina diverse ingredient necesare pregătirii mâncărurilor, în medicină pentru zdrobirea ierburilor medicinale, iar în cosmetică pentru prepararea diferitelor unguente și parfumuri.