În caz că ajungi la Disney World: Unde poți găsi cea mai bună mâncare din „regatul magic” construit de Walt Disney

Shay Spence, scriitor culinar și pasionat de Disney World, ne împărtășește alegerile sale pentru cea mai bună mâncare din Disney World, de la fructele de mare proaspete de la Flying Fish la churros la Nomad Lounge, scrie BBC.

Mickey Mouse și plimbările nostalgice sunt ele punctele forte ale lumii create de Walt Disney, dar „cel mai magic loc de pe Pământ” adăpostește un secret chiar sub nasul (și furculița) dumneavoastră: scena sa culinară subterană la fel de magică.

Restaurantele fine dining din Orlando cunosc un boom masiv – din 2022, are acum patru restaurante cu stele Michelin, iar unul dintre ele este restaurantul CAPA, de inspirație spaniolă, de la Four Seasons Resort Orlando din Walt Disney World. Dar aceasta nu este singura pretenție a Disney World la faima culinară; proprietățile sale de cazare de lux găzduiesc meniuri de degustare premiate cu cinci diamante AAA, singurul bar de vinuri deținut de un maestru somelier din Florida și o mulțime de restaurante Bib Gourmand și recomandate de Michelin.

Chiar și așa, mâncarea la Disney este în mare parte neînțeleasă, mulți vizitatori presupunând că meniurile de la hotel și din parcuri sunt pline doar de hot-dog. L-am întrebat pe Shay Spence – un scriitor culinar stabilit în Florida și cunoscător al restaurantelor Disney – unde se poate mânca la Disney World și la proprietățile sale asociate din Florida, EPCOT, Animal Kingdom, Hollywood Studios, Magic Kingdom și în stațiunile lor din incintă. „Cred că cea mai mare concepție greșită despre mâncarea de la Disney World este că este de calitate scăzută și super scumpă”, a declarat Spence, care împărtășește recenzii despre mâncare și sfaturi culinare cu publicul său online de aproape două milioane de persoane.

„În ceea ce privește calitatea, nu trebuie să te mulțumești cu puțin”, a spus Spence. „Disney are restaurante de clasă mondială care cuprind aproape toate bucătăriile imaginabile.” Cu toate acestea, el nu este mai presus de clasici: „Chiar și gustările standard din parcurile tematice, cum ar fi churros și crenvurștii, sunt de nivel superior dacă știi de unde să le iei”. Cele mai emblematice mâncăruri Disney, cum ar fi biciul Dole și picioarele de curcan masive, sunt primele care ne vin în minte, dar aceste bunătăți sunt doar începutul – echipa de mâncare și băuturi a Regatului pregătește în mod constant noi creații dintr-un laborator secret de arome la fața locului. Și, cu sute de restaurante din care să alegi în prima destinație de vacanță din Florida, se poate dovedi o sarcină descurajantă pentru un degustător avizat

Iată șapte dintre lucrurile preferate de Shay Spence pentru a mânca atunci când vizitați Walt Disney World:

1. Cel mai bun pentru fructe de mare: Flying Fish de la Disney’s BoardWalk

„Acesta este unul dintre cele mai subestimate restaurante din Disney World, fără îndoială”, a spus Spence. Flying Fish este situat pe pitorescul BoardWalk, o promenadă pe malul mării în stil de început de secol, care găzduiește diverse distracții ce invită la distracții de altădată. Cel mai bun restaurant de fructe de mare din Disney World este răspunsul stațiunii la mesele rafinate contemporane – și așteptați-vă la tratamentul cu mănuși albe al lui Mickey. „Serviciul este impecabil fără prea efort”, a spus Spence.

O gamă robustă de fructe de mare sustenabile și preparate sezoniere vă așteaptă, dar una dintre cele mai vechi și sofisticate mâncăruri de bază ale locului este cea pe care o preferă Spence. „Peștele roșu înfășurat în cartofi cu fondue de praz este crocant la exterior, fulgurant în interior și este o adevărată minune modernă”, a spus el. În timp ce meniul se înclină puternic spre varietatea subacvatică, există câteva surprize. „Iubitorilor de carne le va plăcea New York Strip cu crustă arsă”, a spus Spence.

2. Cel mai bun pentru mâncăruri de epocă: Sci-Fi Dine-In Theatre din Hollywood Studios

Încântător de ciudat ar putea fi cel mai bun mod de a descrie următoarea recomandare a lui Spence: Sci-Fi Dine-In Theatre din Disney’s Hollywood Studios. „Nu toate restaurantele de la Disney World sunt despre mâncare”, a spus Spence. „Este un parc tematic, până la urmă, și nu se poate depăși tematica de aici.” Cinașii intră într-o cameră întunecată și, pe măsură ce ochii lor se adaptează de la soarele arzător din Florida, vor fi transportați într-un teatru drive-in din anii 1950.

Oaspeții iau masa cu confortul american din interiorul unor mașini de epocă, în timp ce privesc un ecran masiv pe care rulează în buclă reclame cu filme de epocă, cum ar fi reclame la aparate de bucătărie de epocă și filme de groază kitsch. „Știu că există unii care urăsc lucrurile astea, dar secretul aici este să rămâi la elementele de bază și să nu-ți vină idei strălucitoare”, a spus Spence. „Luați-vă un burger, un shake, poate niște inele de ceapă și bucurați-vă de spectacol”.

Îi place și pentru acest motiv oarecum controversat. „Îmi place un restaurant în care ești încurajat să nu vorbești cu oamenii cu care ești, mai ales după ce ați petrecut împreună zile întregi într-un parc tematic fierbinte – toată lumea poate să tacă și să se relaxeze puțin.”

3. Cel mai bun pentru bucătăria de inspirație internațională: Nomad Lounge la Disney’s Animal Kingdom

Evadarea este servită pe un platou de argint în cel mai pitoresc loc al stațiunii, Disney’s Animal Kingdom. Parcul de distracții este un rai gastronomic mult încercat și recunoscut pentru gustările sale eclectice, dar Nomad Lounge este preferatul celor care frecventează Disney, inclusiv Spence. „Este atât de plăcut, încât nu te simți ca și cum ai fi într-un parc tematic”, a spus el. „Iar cocktailurile sunt aproape întotdeauna la punct”.

Meniul de mici farfurii cu influențe globale este în continuă schimbare – iar Spence sugerează să nu vă atașați prea mult de nimic. Dar există un fel de mâncare care, dacă ar fi eliminat, ar putea foarte bine să incite o revoltă: churros. Spence îi numește „cei mai buni churros de la Disney World” – departe de varietatea congelată până la prăjire care se găsește în alte părți. Gustările pufoase, surprinzător de lipsite de gluten, sunt servite cu sosuri de acompaniament, cum ar fi un sos puternic de căpșuni-guava.

Oferind atât locuri în interior, cât și în aer liber, lounge-ul cu tematică de aventură servește unele dintre cele mai bune cocktailuri de pe proprietate dintr-un meniu exclusivist. Spence sugerează Snow Leopard Salvation, o variantă a cocktailului Moscow Mule. Amatorii de bere se vor bucura de Kungaloosh Spiced Excursion Ale, o bere ambrată cu aromă de cardamom preparată exclusiv pentru Disney.

4. Cel mai bun răsfăț: Jiko – The Cooking Place la Disney’s Animal Kingdom Lodge.

Atunci când caută să se răsfețe, Spence se îndreaptă direct către complexul Disney’s Animal Kingdom Lodge. Situată pe o savană luxuriantă cu girafe africane impunătoare, vă veți întreba dacă sunteți sau nu cu adevărat în centrul Floridei. Iar stațiunea bine tematizată este un focar de restaurante aplaudate. „Serviciul de pâine în stil indian de la Sanaa se bucură de toată gloria, pe bună dreptate”, a spus Spence. „Dar mâncarea mea preferată este de fapt de la Jiko – The Cooking Place”.

Cuptoarele pe lemne luminează restaurantul specializat în fripturi de lux, dar confortabil, al stațiunii. Meniul său de mâncăruri aventuroase și de variante ale mâncărurilor familiare este pregătit într-o bucătărie deschisă, în timp ce o listă de vinuri robuste găzduiește cea mai mare colecție de sortimente sud-africane din afara Africii.

5. O bijuterie ascunsă: Spice Road Table din EPCOT

În timp ce există destul de multe restaurante deosebite la World Showcase din EPCOT – o Expoziție Mondială la scară mică care cuprinde 11 pavilioane de țări – Spice Road Table din Maroc zboară în mare parte pe sub radar. „Chiar nu știu de ce acest loc nu este mai popular, dar sunt recunoscător că pot obține întotdeauna o masă aici ori de câte ori vreau”, a spus Spence. Meniul mic este alcătuit din tapas cu influențe mediteraneene, preferatele lui Spence fiind tiropitakia (triunghiuri de phyllo umplute cu brânză), un fel de mâncare la care spune că visează în mod regulat. Tot aici se găsește și cocktailul său preferat, Moroccan Mule, preparat cu vodcă cu infuzie de smochine.

Atmosfera este transpusă, cu culori vibrante și corpuri de iluminat cu accente aurii. Și Spence mai are un secret despre cea mai mare bijuterie ascunsă din Disney World. „Acesta este locul perfect de vizionare secretă pentru spectacolul de focuri de artificii nocturne de la EPCOT, Luminous.”

6. Sleepy Hollow Refrehsments de la Magic Kingdom

Regatul Magic Kingdom, axat pe copii, nu este tocmai cunoscut pentru gama sa de mâncare stelară, cu o singură excepție. „Aceasta este, fără îndoială, cea mai bună unitate de servicii rapide de cea mai bună calitate din Magic Kingdom”, a declarat Spence. Sleepy Hollow Refreshments este un chioșc modest ascuns în secțiunea Liberty Square a parcului, pe lângă care este mult prea ușor să treci. Meniul său este mic, dar vede o înălțare binevenită la un ritual alimentar Disney.”Au o vafă Mickey cu căpșuni și cremă care este mult mai bună decât orice vafă Mickey pe care o veți primi la bufetul de mic dejun din stațiunea dumneavoastră”, a spus Spence.

O vafă dulce cu Nutella și fructe proaspete și o vafă sărată cu salată crocantă și pui prăjit picant sunt alte preferințe ale sale. Spence a proclamat cu entuziasm că crenvurștii de porumb de la Sleepy Hollow sunt „cei mai buni din domeniu” și că se bucură de transparență: totul este făcut la comandă, înmuiat manual și prăjit chiar sub ochii tăi.

7. Pentru cel mai bun desert: Karamell-Küche la EPCOT.

Vizitatorii din parc care au poftă de dulciuri – și sunt în cunoștință de cauză – se îndreaptă direct către Karamell-Küche, situat în pavilionul Germaniei din EPCOT. Și nu le va fi greu să o găsească datorită aromei îmbietoare de caramel care curge de pe ușile sale. Spence cântă laudele acestui mic colțișor care găzduiește unele dintre cele mai bune deserturi care pot fi găsite pe proprietatea șoricelului, cum ar fi floricelele de porumb cu caramel Werther’s Original.

„Toată lumea îți spune să iei porumbul caramelizat (o receomandare bine întemeiată), dar, de fapt, întreaga vitrină de produse de patiserie este o linie de dulciuri absolut stivuită de vedete”, a spus Spence. „Este greu să greșești, dar Gingerbread Salted Caramel Cookie Sandwich este pur și simplu cel mai bun produs de patiserie inventat vreodată.” Fursecurile de turtă dulce proaspăt coapte și condimentate sunt umplute cu cremă de unt și caramel sărat pentru o aromă la fel de palpitantă ca o tură pe Space Mountain.