Topul celor mai bune 50 de restaurante din lume / Restaurantul Noma e pe primul loc / Prețul unui prânz e peste 650 de euro

Restaurantul Noma din Copenhaga, condus de René Redzepi, este câștigătorul ediției din 2021 a concursului The World’s 50 Best Restaurant Awards, organizat în acest an în Anvers, Belgia, anunță CNN.

Anul acesta, pandemia și-a pus amprenta asupra evenimentului, discursurile axându-se pe mesaje adresate celor din HORECA, nevoiți să închidă în această perioadă sau către cei care și-au închis definitiv afacerile.

Premiile pentru cele mai bune 50 de restaurante din lume, un eveniment considerat a fi Oscarul lumii culinare rafinate, s-a întors după o perioadă de pauză, din cauza pandemiei de coronavirus.  Două restaurante din partea de sus a listei sunt din Copenhaga.

Locul nr. 1 din acest an merge la ceea ce este probabil cel mai cunoscut nume din gastronomie: Noma. Restaurantul cu trei stele Michelin al bucătarului danez René Redzepi a fost deschis pentru prima dată în cartierul Christianshavn din Copenhaga în 2003 și a câștigat pentru prima oară primul loc în clasamentul celor mai bune 50 de restaurante din lume în 2010.

O nouă regulă introdusă la premiile din 2019 i-a făcut pe câștigătorii anteriori ai titlului de top să nu fie eligibili pentru listă, dar Noma a reușit să apară din nou pe listă, deoarece s-a închis în 2016, apoi s-a redeschis într-o nouă locație din Copenhaga doi ani mai târziu.

Această modificare fundamentală a regulilor exclude Parcul Eleven Madison din New York, Fat Duck de lângă Londra, Osteria Francescana din Modena, Italia și câștigătorul din 2019, Mirazur din Menton, Franța.

Aceste restaurante sunt acum introduse într-un program separat „Best of the Best”, al cărui Noma este cel mai nou membru.

„Nu știu dacă suntem cel mai bun restaurant din lume, dar știu că suntem cea mai bună echipă din această nenorocită de galaxie. În timpul pandemiei, chiar și în cele mai grele momente, m-am simțit în siguranță datorită tuturor”, a declarat René Redzepi, proprietarul danez cu origini albaneze al restaurantului Norma.

Un prânz costă aici, cu tot cu băuturi, peste 650 de euro de persoană, conform site-ului restaurantului.

Clasamentul celor mai bune restaurante din lume:

1 Noma, Copenhaga, Danemarca

2 Geranium, Copenhaga, Danemarca

3 Asador Etxebarri, Atxondo, Spania

4 Central, Lima, Peru

5 Disfrutar, Barcelona, Spania

6 Frantzen, Stockolm, Suedia

7 Maido, Lima, Peru

8 Odette, Singapore

9 Pujol, Mexico City, Mexic

10 The Chairman, Hong Kong

11 Den, Tokyo, Japonia

12 Steirereck, Viena, Austria

13 Don Julio, Buenos Aires, Argentina

14 Mugaritz, San Sebatian, Spania

15 Lido 84, Gardone Riviera, Italia

16 Elkano, Getaria, Spania

17 A casa do porco, San Paolo, Brazilia

18 Piazza Duomo, Alba, Italia

19 Narisawa, Tokyo, Japonia

20 Diverxo, Madrid, Spania

21 Hisa Franko, Caporetto, Slovenia

22 Cosme, New York,SUA

23 Arpege, Paris, Franța

24 Septime, Paris, Franța

25 White Rabbit, Moscova, Rusia

26 Le Calandre, Rubano, Italia

27 Quintonil, Mexico City, Mexic

28 Benu, San Francisco, SUA

29 Reale, Castel di Sangro, Italia

30 Twins Garded, Moscova, Rusia

31 Restaurant Tim Raue, Berlin, Germania

32 The Clove Club, Londra, Marea Britanie

33 Lile’s, Londra, Marea Britanie

34 Burnt Ends, Singapore

35 Ultraviolet, Shangai, China

36 Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgio

37 Singlethread, Healdsburg, SUA

38 Borago, Santiago, Chile

39 Florilege, Tokyo, Japonia

40 Suhring, Bangkok, Thailandia

41 Allenò Paris, Pavillon Ledoyen, Paris, Franța

42 Belcanto, Lisabona, Portugalia

43 Atomix, New York, SUA

44 Le Bernardin, New York, SUA

45 Nobelhart & Schutzig, Berlin, Germania

46 Leo, Bogota, Columbia

47 Maaemo, Oslo, Norvegia

48 Atelier Crenn, San Francisco, SUA

49 Azurmendi, Larrabetzu, Spania

50 Wolfgat, Paternoster, Africa de Sud